La commune d’Ostheim, située à neuf kilomètres au nord de Colmar, se trouve dans la plaine d’Alsace, non loin des vignobles et des collines des Basses Vosges.
Les fouilles archéologiques menées en 2007-2008 ont montré que le site était habité sans interruption depuis la préhistoire (environ 2200 av. J.-C. à 50 av. J.-C.), et plus tard surtout au Moyen Âge central.
En 785, une donation à l’abbaye de Fulda, en Allemagne, mentionne pour la première fois le village et ses environs sous le nom d’Ostheim. Le roi Charles Hugues signa le document le 19 juin 785.
Ostheim fut annexée à la maison de Wurtemberg en 1324 par le biais d’une vente et le resta jusqu’en 1796.
Heinrich Schickhardt exploita le courant de la Fecht, une rivière traversant le village, et y construisit en 1608 « un moulin important à quatre meules » (« Inventaire de Heinrich Schickhardt 1630-1632 », p. 149v). Le dernier moulin fut désaffecté en 1975.
Le village fut détruit à 98 % pendant la Seconde Guerre mondiale et entièrement reconstruit dans les années 1950.
Le Mur des Cigognes, qui avant-guerre servait de coupe-feu entre deux maisons, résista aux bombardements de la bataille de la tête de pont de Kolmar durant l’hiver 1944-1945. En mars 1945, les cigognes revinrent percher le sommet du mur. Ce dernier devint alors un symbole de vie et de prospérité retrouvée pour la communauté. Il fut préservé lors de la reconstruction du village. Le monument aux morts, érigé devant ce mur sur la place principale, fut inauguré le 6 septembre 1953. Le 16 juillet 1987, ce mur à pignons étagés, connu sous le nom de Mur des Cigognes , fut inscrit à l’inventaire supplémentaire des monuments historiques.
